Một thương hiệu thức ăn nhanh đang phát triển nhanh chóng với hơn 30 cửa hàng đang phải đối mặt với áp lực ngày càng tăng về sự nhất quán sản phẩm, an toàn thực phẩm và chi phí lao động.Mỗi nhà hàng đều tự chuẩn bị và pha chế các thành phần, dẫn đến chất lượng sản phẩm khác nhau và không hiệu quả hoạt động.

Để hỗ trợ kế hoạch mở rộng của khách hàng,Quảng Châu Zengxing cung cấp một giải pháp chuẩn bị thực phẩm tập trung có khả năng xử lý sản xuất hàng ngày với khối lượng lớn trong khi vẫn duy trì hương vị nhất quán trên tất cả các địa điểm.

Trước dự án, khách hàng phải đối mặt với một số vấn đề hoạt động:

• Chất lượng marination không nhất quán giữa các kho
• Sự phụ thuộc lao động cao
• Thời gian chuẩn bị dài trong giờ cao điểm
• Quản lý hàng tồn kho khó khăn
• Tăng lượng lãng phí thực phẩm

Khi doanh nghiệp mở rộng sang các thành phố mới, quản lý nhận ra một mô hình nhà bếp trung tâm là cần thiết để tiêu chuẩn hóa sản xuất và hỗ trợ tăng trưởng trong tương lai.

Sau khi đánh giá nhu cầu sản xuất, Zengxing đã cung cấp:

• Máy pha trộn chân không
• Máy đóng gói chân không
• Xe lọc dầu
• Tủ hiển thị sưởi ấm

Quá trình bơm chân không giảm thời gian marinating trong khi cải thiện sự thâm nhập hương vị và tính nhất quán của sản phẩm.Bao bì chân không kéo dài tuổi thọ và đơn giản hóa hậu cần giữa nhà bếp trung tâm và cửa hàng bán lẻ.

Trong vòng sáu tháng hoạt động:

• Công suất sản xuất tăng 45%
• Chi phí lao động giảm đáng kể
• Sự nhất quán sản phẩm được cải thiện trên tất cả các địa điểm
• Rác thải thực phẩm giảm
• Thời gian chuẩn bị kho được rút ngắn hơn 30%

Ngày nay, nhà bếp trung tâm cung cấp hàng ngàn khẩu phần hàng ngày và phục vụ như nền tảng cho sự mở rộng liên tục của thương hiệu.