30 店舗以上を運営する 急速に拡大する ファストフード ブランドは 製品の一貫性,食品の安全性,労働費に関する 圧力に直面していました各レストランは 独自の調理と調理を行っていました製品品質と運用効率の低下が異なる.

顧客の拡大計画を支えるため広州ゼングシングは,各場所で一貫した味を維持しながら,日々の大量生産を処理できる集中食品調理ソリューションを提供しました.

プロジェクト開始前には,顧客はいくつかの運用上の問題に直面していました.

• 貯蔵庫間の調理品質が不一致
• 労働力依存度が高い
• 忙しい時間帯の長い準備時間
• 備蓄管理の難しさ
• 食料廃棄物の増加

事業が新しい都市へと拡大するにつれて 経営陣は 生産を標準化し 将来の成長を支えるために 中央キッチンモデルが必要だと気づきました

生産需要を評価した後,Zengxingは以下を供給しました.

• バキューム・タンブリング・マリネーター
• バキュームパッケージングマシン
• オイルフィルターカート
• 暖かいディスプレイキャビネット

真空タンブリングは,調理時間を短縮し,味の浸透性と製品の一貫性を改善しました.真空包装 保存期間を延長し,中央キッチンと小売店間の物流を簡素化.

運用から6ヶ月以内に:

• 生産能力は45%増加
• 労働費が著しく減少した
• 製品の一貫性がすべての場所で改善された
• 食料廃棄物減少
• 倉庫準備時間が30%以上短縮

今日,中央キッチンは毎日数千の食分を供給し,ブランドの継続的な拡大の基盤となっています.