Sebuah merek makanan cepat saji yang berkembang pesat dan mengoperasikan lebih dari 30 gerai menghadapi tekanan yang semakin besar terhadap konsistensi produk, keamanan pangan, dan biaya tenaga kerja. Setiap restoran menyiapkan dan mengasinkan bahan-bahan secara mandiri, sehingga menghasilkan kualitas produk yang bervariasi dan inefisiensi operasional.

Untuk mendukung rencana ekspansi klien, Guangzhou Zengxing menyediakan solusi persiapan makanan terpusat yang mampu menangani produksi harian dalam jumlah besar sekaligus menjaga konsistensi rasa di semua lokasi.

Sebelum proyek dimulai, pelanggan menghadapi beberapa masalah operasional:

• Kualitas marinasi antar toko tidak konsisten
• Ketergantungan tenaga kerja yang tinggi
• Waktu persiapan yang lama pada jam sibuk
• Manajemen inventaris yang sulit
• Meningkatnya sisa makanan

Ketika bisnis berkembang ke kota-kota baru, manajemen menyadari bahwa model dapur pusat diperlukan untuk menstandarisasi produksi dan mendukung pertumbuhan di masa depan.

Setelah mengevaluasi kebutuhan produksi, Zengxing memasok:

• Marinator Jatuh Vakum
• Mesin Pengemas Vakum
• Gerobak Filter Oli
• Lemari Pajangan Berpemanas

Proses penggulingan vakum mengurangi waktu pengasinan sekaligus meningkatkan penetrasi rasa dan konsistensi produk. Pengemasan vakum memperpanjang umur simpan dan menyederhanakan logistik antara dapur pusat dan toko ritel.

Dalam waktu enam bulan setelah beroperasi:

• Kapasitas produksi meningkat sebesar 45%
• Biaya tenaga kerja berkurang secara signifikan
• Konsistensi produk meningkat di semua lokasi
• Sampah makanan berkurang
• Waktu persiapan penyimpanan dipersingkat lebih dari 30%

Saat ini, dapur pusat memasok ribuan porsi setiap hari dan berfungsi sebagai landasan bagi kelanjutan ekspansi merek tersebut.