Sebuah merek makanan cepat saji yang berkembang pesat yang beroperasi di lebih dari 30 outlet menghadapi tekanan yang meningkat terhadap konsistensi produk, keamanan makanan, dan biaya tenaga kerja.Setiap restoran menyiapkan dan memarinasi bahan-bahan secara independen, yang mengakibatkan kualitas produk yang bervariasi dan inefisiensi operasional.

Untuk mendukung rencana ekspansi klien,Guangzhou Zengxing menyediakan solusi persiapan makanan terpusat yang mampu menangani produksi harian dalam jumlah besar sambil mempertahankan rasa yang konsisten di semua lokasi.

Sebelum proyek, pelanggan menghadapi beberapa masalah operasional:

• Kualitas marinasi yang tidak konsisten antara toko
• Ketergantungan tenaga kerja yang tinggi
• Waktu persiapan yang panjang selama jam sibuk
• Pengelolaan persediaan yang sulit
• Meningkatnya limbah makanan

Ketika bisnis berkembang ke kota-kota baru, manajemen menyadari model dapur pusat diperlukan untuk menstandarisasi produksi dan mendukung pertumbuhan di masa depan.

Setelah mengevaluasi kebutuhan produksi, Zengxing memasok:

• Marinator Tumbling vakum
• Mesin pengemasan vakum
• Mobil Filter Minyak
• Lemari layar yang dipanaskan

Proses tumbling vakum mengurangi waktu marinasi sambil meningkatkan penetrasi rasa dan konsistensi produk.Kemasan vakum memperpanjang masa simpan dan menyederhanakan logistik antara dapur pusat dan toko ritel.

Dalam waktu enam bulan operasi:

• Kapasitas produksi meningkat 45%
• Biaya tenaga kerja berkurang secara signifikan
• Konsistensi produk meningkat di semua lokasi
• Limbah makanan berkurang
• Waktu persiapan penyimpanan lebih dari 30%

Saat ini, dapur pusat memasok ribuan porsi setiap hari dan berfungsi sebagai dasar untuk ekspansi terus merek.