30개 이상의 점포를 운영하고 있는 급성장하는 패스트푸드 브랜드가 제품 일관성, 식품 안전성, 노동 비용 등에 대한 압박이 커지고 있었습니다.각 레스토랑은 독립적으로 재료들을 준비하고 마리네이트했습니다., 그 결과 제품 품질과 운영 비효율성이 달라집니다.

클라이언트의 확장 계획을 지원하기 위해광저우 젠징은 모든 장소에서 일정한 맛을 유지하면서 대용량의 매일 생산을 처리 할 수있는 중앙 집중식품 준비 솔루션을 제공했습니다..

프로젝트 시작 전, 고객은 몇 가지 운영 문제와 직면했습니다.

• 매장량 간 매리네이션 품질의 불일치
• 높은 노동 의존성
• 피크 시간 동안 긴 준비 시간
• 어려운 재고 관리
• 식량 낭비 증가

사업이 새로운 도시로 확장되면서 경영진은 생산을 표준화하고 미래의 성장을 지원하기 위해 중앙 부엌 모델이 필요하다는 것을 깨달았습니다.

생산 요구 사항을 평가한 후 Zengxing은 다음과 같이 공급했습니다.

• 진공 덤블링 마리네이터
• 진공 포장 기계
• 오일 필터 카트
• 가열된 디스플레이 캐비닛

진공 투블링 프로세스는 매리네팅 시간을 줄이면서 맛 침투와 제품 일관성을 향상시킵니다.진공 포장 장수 기간 연장 및 중앙 부엌과 소매점 사이의 단순화 된 물류.

운영 6개월 이내에:

• 생산 용량 45% 증가
• 인력 비용 현저히 감소
• 모든 장소에서 제품 일관성이 향상되었습니다.
• 음식물 낭비를 줄였다
• 저장 준비 시간 30% 이상 단축

오늘날, 중앙 부엌은 매일 수천 개의 양을 공급하고 브랜드의 지속적인 확장에 기반이 됩니다.