30 से अधिक आउटलेट संचालित करने वाला तेजी से विस्तार करने वाला फास्ट-फूड ब्रांड उत्पाद स्थिरता, खाद्य सुरक्षा और श्रम लागत पर बढ़ते दबाव का सामना कर रहा था। प्रत्येक रेस्तरां स्वतंत्र रूप से सामग्री तैयार और मैरीनेट कर रहा था, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद की गुणवत्ता और परिचालन संबंधी अक्षमताएं अलग-अलग थीं।
ग्राहक की विस्तार योजना का समर्थन करने के लिए, गुआंगज़ौ ज़ेंगक्सिंग ने एक केंद्रीकृत भोजन तैयारी समाधान प्रदान किया जो सभी स्थानों पर लगातार स्वाद बनाए रखते हुए बड़ी मात्रा में दैनिक उत्पादन को संभालने में सक्षम है।
परियोजना से पहले, ग्राहक को कई परिचालन संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ा:
जैसे-जैसे व्यवसाय नए शहरों में विस्तारित हुआ, प्रबंधन को एहसास हुआ कि उत्पादन को मानकीकृत करने और भविष्य के विकास का समर्थन करने के लिए एक केंद्रीय रसोई मॉडल आवश्यक था।
उत्पादन आवश्यकताओं का मूल्यांकन करने के बाद, ज़ेंगक्सिंग ने आपूर्ति की:
वैक्यूम टम्बलिंग प्रक्रिया ने स्वाद के प्रवेश और उत्पाद की स्थिरता में सुधार करते हुए मैरीनेटिंग समय को कम कर दिया। वैक्यूम पैकेजिंग ने केंद्रीय रसोई और खुदरा दुकानों के बीच शेल्फ जीवन और सरलीकृत लॉजिस्टिक्स को बढ़ाया।
ऑपरेशन के छह महीने के भीतर:
आज, केंद्रीय रसोई प्रतिदिन हजारों भागों की आपूर्ति करती है और ब्रांड के निरंतर विस्तार की नींव के रूप में कार्य करती है।
