30 से अधिक दुकानों का संचालन करने वाले तेजी से बढ़ते फास्ट फूड ब्रांड को उत्पाद स्थिरता, खाद्य सुरक्षा और श्रम लागत पर बढ़ते दबाव का सामना करना पड़ा।प्रत्येक रेस्तरां स्वतंत्र रूप से सामग्री तैयार करता था और मैरिनेट करता था, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद की गुणवत्ता और परिचालन अक्षमता में भिन्नता आती है।

ग्राहक की विस्तार योजना का समर्थन करने के लिए,गुआंगज़ौ झेंगक्सिंग ने एक केंद्रीकृत खाद्य तैयारी समाधान प्रदान किया जो सभी स्थानों पर सुसंगत स्वाद बनाए रखते हुए बड़ी मात्रा में दैनिक उत्पादन को संभालने में सक्षम है.

परियोजना से पहले, ग्राहक को कई परिचालन मुद्दों का सामना करना पड़ाः

• भंडारण के बीच असंगत पाचन गुणवत्ता
• उच्च श्रम निर्भरता
• व्यस्त घंटों के दौरान तैयारी के लम्बे समय
• कठिनाईपूर्ण इन्वेंट्री प्रबंधन
• खाद्य अपशिष्ट में वृद्धि

जैसे-जैसे व्यवसाय का विस्तार नए शहरों में हुआ, प्रबंधन ने महसूस किया कि उत्पादन को मानकीकृत करने और भविष्य के विकास का समर्थन करने के लिए एक केंद्रीय रसोई मॉडल आवश्यक था।

उत्पादन आवश्यकताओं का आकलन करने के बाद, झेंगक्सिंग ने आपूर्ति कीः

• वैक्यूम टंबलिंग मैरिनेटर
• वैक्यूम पैकेजिंग मशीन
• तेल फिल्टर गाड़ी
• गर्म प्रदर्शन कैबिनेट

वैक्यूम टंबलिंग प्रक्रिया ने स्वाद के प्रवेश और उत्पाद की स्थिरता में सुधार करते हुए marinating समय को कम कर दिया।वैक्यूम पैकेजिंग शेल्फ लाइफ बढ़ाई और केंद्रीय रसोई और खुदरा दुकानों के बीच सरल रसद.

संचालन के छह महीने के भीतरः

• उत्पादन क्षमता में 45% की वृद्धि
• श्रम लागत में काफी कमी आई
• सभी स्थानों पर उत्पाद स्थिरता में सुधार
• खाद्य अपशिष्ट में कमी आई
• भंडारण तैयार करने का समय 30% से अधिक कम हो गया

आज, केंद्रीय रसोईघर प्रतिदिन हजारों भागों की आपूर्ति करता है और ब्रांड के निरंतर विस्तार के लिए आधार के रूप में कार्य करता है।