Μια ταχέως αναπτυσσόμενη μάρκα γρήγορου φαγητού που λειτουργούσε σε περισσότερα από 30 καταστήματα αντιμετώπιζε αυξανόμενη πίεση όσον αφορά τη συνέπεια των προϊόντων, την ασφάλεια των τροφίμων και το κόστος εργασίας.Κάθε εστιατόριο ετοίμαζε και μαρινάριζε τα συστατικά ανεξάρτητα., με αποτέλεσμα να διαφέρουν η ποιότητα των προϊόντων και η λειτουργική αναποτελεσματικότητα.

Για να υποστηρίξει το σχέδιο επέκτασης του πελάτη,Η Guangzhou Zengxing παρείχε μια κεντρική λύση προετοιμασίας τροφίμων ικανή να χειριστεί την καθημερινή παραγωγή μεγάλου όγκου, διατηρώντας παράλληλα σταθερή γεύση σε όλες τις τοποθεσίες.

Πριν από το έργο, ο πελάτης αντιμετώπισε διάφορα επιχειρησιακά προβλήματα:

• Αδιάφορη ποιότητα μαρίνασης μεταξύ των αποθεμάτων
• Υψηλή εξάρτηση από την εργασία
• Μεγάλοι χρόνοι προετοιμασίας κατά τις ώρες αιχμής
• Δύσκολη διαχείριση αποθεμάτων
• Αύξηση της σπατάλης τροφίμων

Καθώς η επιχείρηση επεκτάθηκε σε νέες πόλεις, η διοίκηση συνειδητοποίησε ότι ένα κεντρικό μοντέλο κουζίνας ήταν απαραίτητο για την τυποποίηση της παραγωγής και την υποστήριξη της μελλοντικής ανάπτυξης.

Μετά την αξιολόγηση των αναγκών παραγωγής, η Zengxing παρείχε:

• Μαρινατήρας κενού
• Μηχανή συσκευασίας κενού
• Καροτσάκι φίλτρου πετρελαίου
• Θερματικά ντουλάπια οθόνων

Η διαδικασία του κενού μείωσε το χρόνο μαρίνισης, βελτιώνοντας παράλληλα την διείσδυση της γεύσης και τη συνοχή του προϊόντος.Η συσκευασία υπό κενό διευρύνει τη διάρκεια ζωής και απλοποιεί τη εφοδιαστική μεταξύ της κεντρικής κουζίνας και των καταστημάτων λιανικής πώλησης.

Εντός έξι μηνών από την έναρξη λειτουργίας:

• Αύξηση της παραγωγικής ικανότητας κατά 45%
• Σημαντική μείωση του κόστους εργασίας
• Βελτιώθηκε η συνέπεια των προϊόντων σε όλες τις τοποθεσίες
• Μείωση των αποβλήτων τροφίμων
• Ο χρόνος προετοιμασίας αποθήκευσης μειώθηκε κατά περισσότερο από 30%

Σήμερα, η κεντρική κουζίνα προμηθεύει χιλιάδες μερίδες καθημερινά και χρησιμεύει ως βάση για τη συνεχή επέκταση της μάρκας.