MUSERCI  Από την ομάδα εξοπλισμού MUSERCI · αναθεωρήθηκε Οκτώβριος 2026

Το λάδι μαγειρέματος είναι ένα από τα λίγα έξοδα σε ένα εστιατόριο που πληρώνεται δύο φορές.Και στις περισσότερες αγορές αυτή η συλλογή δεν είναι δωρεάν..

Οι κουζίνες ζυγίζουν κάθε μπριζόλα και μετράνε κάθε μερίδα, στη συνέχεια ρίχνουν 40 λίτρα λάδι στο σωλήνα απορριμμάτων επειδή "φαίνεται σκοτεινό" και το αναδιατάσσουν.

Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του πετρελαίου ήταν ακόμα χρήσιμο.

Αυτός ο οδηγός καλύπτει γιατί το λάδι τηγανίτησης πραγματικά αποσυντίθεται, πώς να καταλάβετε πότε είναι πραγματικά έτοιμο, και πώς ένα καροτσάκι φίλτρου αλλάζει την αριθμητική.Το LYC-02 και το LYC-03 είναι στο τέλος..

Ζέστη.Το οξυγόνο επιτίθεται στις αλυσίδες των λιπαρών οξέων και το λάδι σταδιακά παύει να είναι κάτι που μαγειρεύετε και γίνεται κάτι που μαγειρεύετε από συνήθεια.

Απορρίμματα τροφίμων.Τα χοντρά κομμάτια επιπλέουν ή βυθίζονται και αποσυντίθενται τα λεπτά σωματίδια είναι το πρόβλημα παραμένουν αιωρημένα στο λάδικαι κάθε φορά που το λάδι ζεσταίνεται ξανάΟ λεπτός άνθρακας είναι ο κύριος λόγος που το λάδι γίνεται σκούρο και αρχίζει να έχει γεύση τηγανίτη και όχι το φαγητό.

- Νερό.Τα παγωμένα τσιπς, τα φρέσκα λαχανικά, το κοτόπουλο που βγήκε από τη μαρινάδα, όλα αυτά φέρουν νερό.Το FFA είναι ο αριθμός που μετρά η βιομηχανίαΠερισσότερη FFA σημαίνει χαμηλότερο σημείο καπνίσματος, περισσότερο αφρό και λάδι που αρχίζει να καταρρέει σε μια θερμοκρασία που ακόμα τηγανίζετε.

Τα τρία αυτά λειτουργούν ως κύκλος. Τα συντρίμμια και το νερό δημιουργούν FFA. Το FFA μειώνει το σημείο καπνίσματος. Ένα χαμηλότερο σημείο καπνίσματος σημαίνει περισσότερη διάσπαση στη φυσιολογική θερμοκρασία τηγανίτησης, η οποία δημιουργεί περισσότερα συντρίμμια και περισσότερο FFA.Το πετρέλαιο δεν χάνεται ξαφνικά.· αποτυγχάνει σε μια καμπύλη επιτάχυνσης.

Η διήθηση σπάει τον κύκλο στο στάδιο των συντρίμμων, αφαιρώντας τα σωματίδια, και αφαιρώντας το καύσιμο που συνεχίζει να ανθρακούνεται και να παράγει FFA.Το λάδι παλαιώνει ακόμα ̇ τίποτα δεν το σταματά ̇ αλλά παλαιώνει πιο αργά, και κάθε μέρα μεταξύ των αλλαγών που εκτελεί πιο κοντά σε φρέσκα.

Ένα καρότσι φίλτρου πετρελαίου τηγανητή αντλεί το πετρέλαιο από το τηγανητή, το σπρώχνει μέσα από ένα φίλτρο μέσο χάρτη ή λεπτό δίχτυ και το επιστρέφει.

• Σωματίδια τροφίμων και θραύσματα ζύμης
• Άνθρακας και καμένα ιζήματα
• Ακριβές αιωρούμενες στερεές ουσίες που δεν αγγίζουν ποτέ το απολέπιση

Αν τα βγάλεις έξω, το λάδι παραμένει καθαρό, το σημείο καπνού παραμένει υψηλότερο για περισσότερο καιρό.και το φαγητό σταματάει να παίρνει την πικρή άκρη που λέει σε έναν πελάτη η τηγανίτης χρειάζεται προσοχή.

Η διήθηση δεν αντικαθιστά την αλλαγή πετρελαίου, η οξείδωση είναι μόνιμη και τίποτα δεν επαναφέρει τα ελεύθερα λιπαρά οξέα.Έτσι το λάδι περνά πολύ περισσότερο στην εύχρηστη ζώνη και κάθε αλλαγή εργάζεται πιο σκληρά για σας.

Και δεν είναι μόνο το λάδι. Λιγότερος άνθρακας που κυκλοφορεί στο σύστημα σημαίνει λιγότερο ψωμί στο σώμα τηγανίτη, ταχύτερο καθαρισμό στο τέλος της βάρδιας,και λιγότερα προβλήματα στοιχείων που προκαλούνται από την συσσώρευση άνθρακα στην επιφάνεια θέρμανσης.

Πάρτε μια κουζίνα που τρέχει δύο τηγανίτες 20 λίτρων, αλλάζοντας το λάδι σε κάθε μία κάθε τρεις ημέρες.000 λίτρα ετησίως ̇ και ο ίδιος όγκος εκπέμπει και πάλι ως απόβλητα, η οποία χρεώνεται ανά λίτρο στις περισσότερες αγορές.

Τώρα ας υποθέσουμε ότι η διήθηση σας επιτρέπει να επεκτείνετε μια αλλαγή από κάθε τρεις ημέρες σε κάθε τέσσερις.

• περίπου το ένα τέταρτο λιγότερο πετρέλαιο που αγοράστηκε
• περίπου το ένα τέταρτο λιγότερο συλλέγονται και
• περίπου το ένα τέταρτο λιγότερη εργασία που δαπανάται για την αποστράγγιση, το καθαρισμό και την επαναφόρτιση

Το θέμα δεν είναι το παράδειγμα, είναι ότι η κατανάλωση πετρελαίου συμπεριφέρεται σαν μια επιχείρηση όγκου.και μια μικρή μετατόπιση στο διάστημα αλλαγής μετατοπίζει το ετήσιο ποσοστό πολύ.

Αντιμετωπίστε το κόστος του καροτσιού και του φίλτρου ∙ ένα καταναλωτικό ∙ και η αριθμητική θα υπολογίσει πόσα λίτρα μετακινεί η κουζίνα σας σε ένα χρόνο.Προσθέστε την εργασία που παίρνετε πίσω και το ευκολότερο καθαρισμό που έρχεται με ένα καθαρότερο τηγανητή, και η καθημερινή διήθηση παύει να είναι μια απόφαση αγοράς και γίνεται μέρος της ρουτίνας.

• Πάντοτε κλείστε και αποσυνδέστε πριν χειριστείτε το λάδι.
• Ποτέ μην δουλεύετε πάνω από το σημείο καπνού του πετρελαίου.
• Χρησιμοποιήστε ανθεκτικά στην θερμότητα γάντια και προστασία των ματιών.
• Ποτέ μην μετακινείς το καροτσάκι με γεμάτη δεξαμενή.
• Απορρίπτεται το χρησιμοποιημένο λάδι και το φίλτρο μέσω εγκεκριμένου συλλέκτη.

Αν αλλάζετε λάδι στο ημερολόγιο και όχι στην κατάσταση του, ξεκινήστε από εκεί.Η τηγανίστρια καθαρίζει πιο εύκολα., και το φαγητό σταματά να γεύεται από τη τηγανίτη.

Τα MUSERCI LYC-01, LYC-02 και LYC-03 καλύπτουν τις πιο συνηθισμένες περιπτώσεις: υψηλή απόδοση, περιορισμένος χώρος και περιορισμένη ισχύς.

Για την MUSERCI ∙ κατασκευάζουμε εμπορικό εξοπλισμό κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων καροτσών φίλτρου ελαίου τηγανητών, τηγανητών αερίου και ηλεκτρικών, συσκευαστών κενού, δοχείων κενού και εμπορικών λέβητων,και προμήθειες κουζίνες σε όλο τον κόσμο.