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| Nom De Marque: | MUSERCI |
| Numéro De Modèle: | VTC-150 |
| MOQ: | 5 |
| Prix: | Négociable |
| Délai De Livraison: | 3-15 jours ouvrables |
| Conditions De Paiement: | T/T |
C' est ça.VTC-150 bouteille à vide à viande commercialeest un équipement professionnel de marinage de viande le plus vendu, largement utilisé dans les chaînes de poulets frits, les restaurants de barbecue, les ateliers de cuisine à la vapeur et les cuisines centrales de restauration.Il adopte la technologie de chute sous vide: sous pression négative, les fibres musculaires de la viande se détendent complètement, permettant à la marinade, aux assaisonnements et à l'humidité de pénétrer rapidement et uniformément dans les tissus profonds,réalisation d'un lot complet de marinage en 30 minutes, ce qui est 3 à 5 fois plus efficace que la marinade statique traditionnelle.
Avec un gros tambour de 150 litres et une capacité maximale de chargement de viande allant jusqu'à 130 kg, il prend en charge la production standardisée par lots.La minuterie numérique de précision prend en charge 1 seconde à 99 minutes 59 secondes réglableLa machine entière est en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et facile à nettoyer, répondant pleinement aux normes d'hygiène de la restauration.Un modèle de base non sous vide TC-150 est également disponible pour les entreprises ayant des besoins budgétaires et fonctionnels différents.
Pénétration sous vide, infusion rapide de saveur complète pendant 30 minutes
Sous une pression de vide négative, le tissu de la viande se dilate et se détend, permettant aux molécules de la marinade de pénétrer profondément dans les fibres musculaires au lieu de ne rester qu'à la surface.Un lot complet de marinage est terminé en 30 minutes., ce qui réduit considérablement le temps de préparation, réduit la charge de travail de préparation préalable et aide les magasins à réagir de manière flexible aux pics soudains de commandes.
Améliorer la tendresse de la viande et le rendement de la cuisson, augmenter le bénéfice brut
Une légère chute sous le vide décompose la structure des fibres musculaires, retient l'humidité naturelle et rend la viande cuite plus tendre et plus juteuse.Il réduit également la perte d'eau et le rétrécissement lors de la friture/grillage, augmente efficacement le poids du produit fini et apporte une marge bénéficiaire brute plus élevée par portion.
Capacité de lot de 150L, support de production standardisée en chaîne
Le tambour de 150 litres peut contenir jusqu'à 130 kg de viande par lot, adapté à la marinade centralisée dans les chaînes de magasins et les cuisines centrales.Un étirement uniforme assure que chaque morceau de viande absorbe la même quantité d'assaisonnement., garantissant une saveur très cohérente entre les différents lots et les différents points de vente, ce qui est essentiel pour la normalisation de la marque de la chaîne.
Temps numérique précis, fonctionnement automatique sans surveillance
Le panneau de commande numérique prend en charge le réglage du temps précis de 1 seconde à 99 minutes 59 secondes.pas besoin de personnel spécial pour surveillerIl réduit l'occupation de la main-d'œuvre et évite la sous-marinerie ou la surmarinerie causée par une erreur humaine.
Acier inoxydable de qualité alimentaire, hygiénique durable
Le tambour, le cadre et toutes les pièces en contact avec les aliments sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion, à l'huile et aux chocs.La paroi lisse du tambour n'a pas d'angle mort pour l'accumulation de saleté, et peut être directement rincé à l'eau après utilisation, ce qui rend le nettoyage quotidien simple et complet.
Opération intuitive et sûre, aucune formation professionnelle requise
Équipé d'un manomètre de pression sous vide en temps réel pour la surveillance de l'état clair, et d'un bouton d'arrêt d'urgence sur le panneau de commande pour l'arrêt immédiat en cas d'anomalieLa logique de fonctionnement est simple et claire, le personnel de cuisine ordinaire peut la maîtriser avec compétence en quelques minutes sans formation professionnelle.
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Modèle
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Le VTC-20
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Le VTC-40
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Le VTC-150
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Capacité
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20 litres
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40 litres
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150 litres
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Taille du tambour
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310*247*340 mm
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400*338*370 mm
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1153*612*1157 mm
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Taille du produit
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698*310*485 mm
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856*430*906
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1225*750*1215
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1Spécifications de base et capacité de production
Q: Quelle est la capacité totale du tambour et la capacité maximale de chargement de la viande du VTC-150?
R: Le VTC-150 a un volume de tambour total de 150 L, avec une capacité maximale de chargement de viande recommandée de 130 kg par lot.Il est conçu pour les besoins de marinage de volume moyen dans les cuisines d'hôtel et les cuisines centrales.
Q: Quelles sont les dimensions du tambour de marinage?
R: Le tambour mesure Φ580 mm de diamètre, 541 mm de profondeur et 600 mm de longueur.d'une puissance journalière de 300 à 600 kg en fonctionnement de 8 heures.
Q: Quelle est la plage de chronométrage réglable? Peut-elle être réglée pour différents programmes de marinage?
R: La minuterie numérique prend en charge une large plage réglable allant de 1 seconde à 99 minutes et 59 secondes, permettant un réglage précis de la chute,durées de repos et de stockage sous vide pour correspondre aux différents types de viande et aux exigences de la recette.
Q: Pour quels types de viande et de produits alimentaires est-ce que ce pot est adapté?
R: Il convient à la marinade de viande de bœuf, de porc, de poulet, d'agneau, de fruits de mer et de produits à base de viande transformés tels que les steaks, les hamburgers, les kebabs, le bacon et les viandes délicieuses.Il fonctionne également pour la marinade des légumes et du tofu dans les grandes entreprises de restauration..
2. Fonction et performances de la marinade sous vide
Q: Quel est l'avantage de la marinerie sous vide par rapport à la marinerie ordinaire non sous vide?
R: L'environnement sous vide élargit les fibres du tissu de la viande, permettant à la marinade, aux assaisonnements et à la saumure de pénétrer profondément et uniformément dans la viande en moins de temps.augmente la rétention d'eau, améliore l'uniformité de la saveur et prolonge la durée de conservation, nettement mieux que la marinade manuelle statique.
Q: Comparé aux méthodes traditionnelles, dans quelle mesure la mise à la vapeur peut-elle raccourcir le temps de marinage?
R: Pour la plupart des produits à base de viande, le trempage sous vide réduit le temps de marinage de 60 à 80% par rapport à la trempage statique.Les ailes de poulet, qui nécessitent normalement 4 à 6 heures de marinage statique, peuvent être complètement aromatisées en 20 à 40 minutes avec un trempage sous vide..
Q: Le système de vide supporte-t-il une tenue de vide continue pendant la chute?
R: Oui, la pompe à vide intégrée maintient une pression négative stable à l'intérieur du tambour tout au long du processus de chute.Le degré de vide peut être réglé via le panneau de commande pour s'adapter à différentes textures de viande et à différents effets de marinage.
Q: Le fait d'utiliser le vide va- t- il endommager la forme ou la structure des produits à base de viande délicats?
R: Le tambour adopte un mouvement de roulement lisse sans extrusion d'impact et la vitesse de rotation est réglée à un niveau commercial doux.Il répartit uniformément la marinade tout en conservant la forme intacte des morceaux de viande, adapté à la marinade de steak de qualité supérieure et de volaille entière.
3- Construction, matériaux et conception d'hygiène
Q: De quel matériau le tambour de marinage est-il fabriqué?
R: Le tambour et toutes les pièces en contact avec l'alimentation sont en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, avec une surface lisse et sans coins morts sanitaires.est facile à nettoyer et est entièrement conforme aux exigences internationales d'hygiène de la transformation commerciale des aliments.
Q: La carrosserie de la machine est-elle en acier inoxydable?
R: L'ensemble du châssis et du corps de la machine sont construits en acier inoxydable, avec une structure de support stable à quatre pattes, résistant à la rouille, à l'humidité et facile à essuyer,s'adapter à l'humidité, l'environnement à haute température des cuisines commerciales et des ateliers de transformation de la viande.
Q: Le tambour est-il facile à nettoyer?
R: La structure du tambour lisse entièrement fermée n'a pas de trous ou de coins morts.et les pièces d'étanchéité amovibles peuvent être démontées pour un nettoyage en profondeur, répondant aux exigences de gestion de l'hygiène HACCP.
Q: Quelle est la performance d'étanchéité du tambour sous vide?
R: Le couvercle du tambour est équipé d'un anneau d'étanchéité en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, couplé à un mécanisme de verrouillage fiable pour assurer une tenue à vide stable.L'anneau d'étanchéité est résistant à l'usure et remplaçable, maintenant une bonne étanchéité après un fonctionnement prolongé.
4Système électrique et sécurité
Q: Quelle est la tension et la puissance nominale du VTC-150?
R: La tension nominale est de 220 ‰ 240 V, avec une puissance totale de 900 W. Elle correspond aux normes de puissance monophasique de la plupart des pays européens, du Moyen-Orient et d'Asie du Sud-Est.Des versions de tension personnalisées peuvent être fournies pour les besoins régionaux spéciaux.
Q: Quels dispositifs de sécurité sont intégrés à la machine?
R: L'unité est équipée d'une protection contre la surcharge du moteur, d'une protection contre la surpression du système sous vide et d'un bouton d'arrêt d'urgence sur le panneau de commande.Le mécanisme de verrouillage du couvercle garantit que le tambour ne peut pas fonctionner lorsque le couvercle est ouvert, prévenir les risques opérationnels.
Q: L'opération est-elle compliquée? Le personnel de cuisine a-t-il besoin d'une formation professionnelle?
R: Le panneau de commande adopte un écran numérique avec fonctionnement intuitif du bouton, prenant en charge le démarrage en un clic des programmes de marinage prédéfinis.Le personnel général de la cuisine peut maîtriser le fonctionnement standard après 30 minutes de formation, aucune qualification professionnelle n'est requise.
Q: La machine peut-elle fonctionner en continu pendant de longues heures dans une cuisine centrale?
R: L'unité est conçue pour une utilisation commerciale lourde, et supporte 8 à 12 heures de fonctionnement continu quotidien avec un repos intermédiaire approprié.Le moteur et la pompe à vide sont sélectionnés pour une durabilité de qualité industrielle, s'adaptant à la production à haute intensité dans les cuisines centrales.
5. Certifications, installation et service après-vente
Q: Cette cuve à vide est-elle certifiée CE? est-elle conforme aux réglementations de l'UE sur les équipements alimentaires?
R: Oui, le produit est certifié CE et conforme aux normes pertinentes de l'UE en matière de sécurité des machines et de matériaux en contact avec les aliments.
Q: Quelles sont les dimensions générales et les exigences d'installation?
R: Les dimensions globales sont de W1153 * D612 * H1157 mm. Il nécessite un plancher rigide plat, une prise électrique monophasique avec tension correspondante,et espace d'exploitation réservé sur le côté pour l'ouverture et le chargement/déchargement du tambourAucune installation complexe n'est nécessaire; il est prêt à l'emploi une fois placé et raccordé.
Q: Quel est le niveau sonore pendant le fonctionnement?
R: Avec une structure de tambour équilibrée et une pompe à vide à faible bruit, le bruit de fonctionnement est contrôlé à moins de 65 dB.qui est inférieur à la plupart des équipements commerciaux similaires et ne provoque pas de perturbations sonores dans les environnements de cuisine normaux.
Q: Quelle est la période de garantie?
R: Nous fournissons une garantie standard d'un an pour l'ensemble de l'unité contre les défauts de fabrication.composants de panneau de commande et pièces de moteur à des prix compétitifs, avec des conseils techniques à distance pour des clients mondiaux.
