|
| الاسم التجاري: | MUSERCI |
| رقم الطراز: | فتك-150 |
| الـ MOQ: | 5 |
| سعر: | قابل للتفاوض |
| وقت التسليم: | 3-15 يوم عمل |
| شروط الدفع: | تي/تي |
هذابهلوان اللحوم التجاري VTC-150هي معدات تتبيل اللحوم الاحترافية الأكثر مبيعًا، وتستخدم على نطاق واسع في سلاسل الدجاج المقلي ومطاعم الشواء وورش عمل الطعام المطهو ببطء ومطابخ تقديم الطعام المركزية. إنها تعتمد تقنية التنقيط الفراغي: تحت الضغط السلبي، تسترخي ألياف عضلات اللحوم تمامًا، مما يسمح للتتبيلة والتوابل والرطوبة بالتغلغل بسرعة وبشكل متساوٍ في الأنسجة العميقة، مما يكمل دفعة كاملة من التنقيع في غضون 30 دقيقة، وهو أكثر كفاءة 3-5 مرات من التنقيع الثابت التقليدي.
مع الأسطوانة الكبيرة سعة 150 لترًا وقدرة تحميل اللحوم القصوى التي تصل إلى 130 كجم، فإنها تدعم الإنتاج القياسي للدفعات. يدعم المؤقت الرقمي الدقيق الإعداد القابل للتعديل من ثانية واحدة إلى 99 دقيقة و59 ثانية، مما يحقق التشغيل التلقائي غير المراقب. الآلة بأكملها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا، ومقاوم للتآكل وسهل التنظيف، ويلبي معايير النظافة الخاصة بتقديم الطعام بشكل كامل. يتوفر أيضًا الطراز الأساسي غير المفرغ TC-150 للشركات ذات الميزانية والمتطلبات الوظيفية المختلفة.
اختراق عميق بالشفط، ضخ سريع للنكهة الكاملة خلال 30 دقيقة
تحت ضغط الفراغ السلبي، تتوسع أنسجة اللحم وتسترخي، مما يسمح لجزيئات التتبيلة بالتغلغل عميقًا في ألياف العضلات بدلاً من البقاء على السطح فقط. يتم الانتهاء من دفعة كاملة من التشطيبات في غضون 30 دقيقة، مما يقلل وقت التحضير بشكل كبير، ويقلل من عبء عمل التحضير المسبق ويساعد المتاجر على الاستجابة بمرونة لذروات الطلب المفاجئة.
تحسين طراوة اللحوم وإنتاجية الطهي، وزيادة إجمالي الربح
يؤدي التدحرج اللطيف تحت المكنسة الكهربائية إلى تكسير بنية الألياف العضلية القاسية، ويحتفظ بالرطوبة الطبيعية ويجعل اللحم المطبوخ أكثر طراوة وعصيرًا. كما أنه يقلل من فقدان الماء والانكماش أثناء القلي/الشوي، ويزيد بشكل فعال من وزن المنتج النهائي ويحقق هامش ربح إجمالي أعلى لكل وجبة.
سعة دفعة كبيرة 150 لتر، تدعم إنتاج السلسلة القياسية
تتعامل الأسطوانة سعة 150 لترًا مع ما يصل إلى 130 كجم من اللحوم لكل دفعة، وهي مناسبة للتتبيل المركزي في سلاسل المتاجر والمطابخ المركزية. يضمن التقليب الموحد أن تمتص كل قطعة لحم نفس الكمية من التوابل، مما يضمن نكهة متسقة للغاية عبر دفعات مختلفة ومنافذ مختلفة، وهو أمر بالغ الأهمية لتوحيد العلامات التجارية للسلسلة.
توقيت رقمي دقيق، تشغيل تلقائي غير مراقب
تدعم لوحة التحكم الرقمية إعداد التوقيت الدقيق من ثانية واحدة إلى 99 دقيقة و59 ثانية. بعد ضبط البرنامج، تعمل الآلة تلقائيًا وتتوقف عند انتهاء الوقت، دون الحاجة إلى موظفين خاصين للمراقبة. إنه يقلل من احتلال العمالة ويتجنب النقع أو الإفراط في النقع الناتج عن خطأ بشري.
فولاذ مقاوم للصدأ بدرجة الغذاء بالكامل، متين وصحي
الأسطوانة والإطار وجميع الأجزاء الملامسة للأغذية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة الآمن غذائيًا، وهو مقاوم للتآكل ومقاوم للزيت ومقاوم للصدمات. لا يحتوي جدار الأسطوانة الناعم على زوايا ميتة لتراكم الأوساخ، ويمكن شطفه مباشرة بالماء بعد الاستخدام، مما يجعل التنظيف اليومي بسيطًا وشاملاً.
تشغيل بديهي وآمن، ولا يتطلب أي تدريب احترافي
مجهزة بمقياس ضغط الفراغ في الوقت الحقيقي لمراقبة الحالة بشكل واضح، وزر التوقف في حالات الطوارئ على لوحة التحكم للإغلاق الفوري في حالة وجود خلل. منطق التشغيل بسيط وواضح، ويمكن لموظفي المطبخ العاديين إتقانه بكفاءة في بضع دقائق دون تدريب احترافي.
|
نموذج
|
فتك-20
|
فتك-40
|
فتك-150
|
|
سعة
|
20 لتر
|
40 لتر
|
150 لتر
|
|
حجم الطبل
|
310*247*340 مللي متر
|
400*338*370 مللي متر
|
1153*612*1157 مللي متر
|
|
حجم المنتج
|
698*310*485 مللي متر
|
856*430*906
|
1225*750*1215
|
1. المواصفات الأساسية والقدرة الإنتاجية
س: ما هي سعة الأسطوانة الإجمالية والقدرة القصوى لتحميل اللحوم في VTC-150؟
ج: يبلغ إجمالي حجم الأسطوانة VTC-150 150 لترًا، مع سعة تحميل لحوم قصوى موصى بها تبلغ 130 كجم لكل دفعة. وهي مصممة لتلبية متطلبات التتبيل متوسطة الحجم في مطابخ الفنادق والمطابخ المركزية.
س: ما هي أبعاد طبل التتبيل؟ كم عدد الدفعات التي يمكن التعامل معها في الساعة؟
ج: يبلغ قطر الأسطوانة Φ580 مم، وعمقها 541 مم، وطولها 600 مم. في ظل دورات التنقيع القياسية التي تتراوح مدتها من 15 إلى 30 دقيقة، يمكن للوحدة معالجة 2 إلى 4 دفعات في الساعة، مما يوفر إنتاجًا يوميًا يتراوح بين 300 إلى 600 كجم في ظل تشغيل لمدة 8 ساعات.
س: ما هو نطاق الموقت القابل للتعديل؟ هل يمكن ضبطه لبرامج التنقيع المختلفة؟
ج: يدعم المؤقت الرقمي نطاقًا واسعًا قابلاً للتعديل من ثانية واحدة إلى 99 دقيقة و59 ثانية، مما يسمح بالإعداد الدقيق لفترات القلي والراحة والاحتفاظ بالفراغ لتتناسب مع أنواع اللحوم المختلفة ومتطلبات الوصفات.
س: ما هي أنواع اللحوم والمنتجات الغذائية المناسبة لهذا البهلوان؟
ج: إنها مناسبة لتتبيل لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج ولحم الضأن والمأكولات البحرية ومنتجات اللحوم المصنعة مثل شرائح اللحم وفطائر البرجر والكباب ولحم الخنزير المقدد واللحوم اللذيذة. كما أنه يعمل أيضًا على تتبيل الخضروات والتوفو في عمليات تقديم الطعام واسعة النطاق.
2. وظيفة وأداء النقع بالفراغ
س: ما هي ميزة التنقيع الفراغي مقارنة بالتنقيع العادي غير الفراغي؟
ج: تعمل البيئة الفراغية على توسيع ألياف أنسجة اللحوم، مما يسمح للتتبيلة والتوابل والمحلول الملحي بالتغلغل بعمق وبشكل متساوٍ في اللحم في وقت أقصر. كما أنه يحسن طراوة اللحوم، ويزيد من احتباس الماء، ويعزز تجانس النكهة ويطيل مدة الصلاحية، وهو أفضل بكثير من التتبيل اليدوي الثابت.
س: إلى أي مدى يمكن أن يؤدي التفريغ الهوائي إلى تقليل وقت التنقيع مقارنة بالطرق التقليدية؟
ج: بالنسبة لمعظم منتجات اللحوم، يقلل التفريغ الهوائي من وقت النقع بنسبة 60-80% مقارنة بالنقع الثابت. على سبيل المثال، أجنحة الدجاج التي تتطلب عادة 4-6 ساعات من النقع الساكن يمكن أن تصبح كاملة النكهة خلال 20-40 دقيقة مع التقليب الهوائي.
س: هل يدعم نظام التفريغ الاحتفاظ بالفراغ المستمر أثناء الهبوط؟
ج: نعم، تحافظ مضخة التفريغ المدمجة على ضغط سلبي ثابت داخل الأسطوانة طوال عملية التقليب. يمكن تعديل درجة التفريغ عبر لوحة التحكم لاستيعاب قوام اللحوم المختلفة وتأثيرات التتبيل.
س: هل سيؤدي التفريغ الهوائي إلى إتلاف شكل أو بنية منتجات اللحوم الحساسة؟
ج: تعتمد الأسطوانة حركة تدحرج سلسة بدون تأثير البثق، ويتم ضبط سرعة الدوران على مستوى تجاري لطيف. فهو يوزع التتبيلة بالتساوي مع الحفاظ على الشكل السليم لقطع اللحم، وهو مناسب لشرائح اللحم الفاخرة وتتبيل الدواجن الكاملة.
3. تصميم البناء والمواد والنظافة
س: ما هي المادة المصنوعة من أسطوانة التتبيل؟ هل تلبي معايير سلامة الغذاء؟
ج: إن الأسطوانة وجميع الأجزاء الملامسة للأغذية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة 304، مع سطح مصقول ناعم ولا توجد زوايا ميتة صحية. إنه مقاوم للتآكل وسهل التنظيف ويتوافق تمامًا مع متطلبات النظافة التجارية الدولية لتجهيز الأغذية.
س: هل جسم الآلة مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ؟ هل هي مناسبة لبيئات المطبخ الرطبة؟
ج: هيكل الآلة بالكامل وجسمها مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي التحمل، مع هيكل دعم ثابت بأربعة أرجل. إنه مقاوم للصدأ، مقاوم للرطوبة وسهل المسح، ويتكيف مع البيئة الرطبة وعالية الحرارة للمطابخ التجارية وورش معالجة اللحوم.
س: هل الطبل سهل التنظيف؟ هل يدعم تدفق المياه المباشر؟
ج: هيكل الأسطوانة الناعم المغلق بالكامل لا يحتوي على فجوات أو زوايا ميتة. بعد الاستخدام، يمكنك غسل الجزء الداخلي مباشرة بالماء بالإضافة إلى منظف صالح للطعام، ويمكن تفكيك أجزاء الختم القابلة للفصل للتنظيف العميق، مما يلبي متطلبات إدارة النظافة HACCP.
س: كيف هو أداء الختم لأسطوانة الفراغ؟ هل سيكون هناك تسرب للهواء بعد الاستخدام طويل الأمد؟
ج: غطاء الأسطوانة مزود بحلقة إغلاق من السيليكون عالي الجودة من الدرجة الغذائية، مقترنة بآلية قفل موثوقة لضمان الاحتفاظ بالفراغ بشكل ثابت. حلقة الختم مقاومة للتآكل وقابلة للاستبدال، وتحافظ على أداء الختم الجيد بعد التشغيل لفترة طويلة.
4. النظام الكهربائي والسلامة
س: ما هو الجهد والقوة المقدرة لـ VTC-150؟ هل تتكيف مع شبكات الطاقة المحلية في أوروبا والشرق الأوسط؟
ج: الجهد المقدر هو 220-240 فولت، مع طاقة إجمالية تبلغ 900 واط. وهو يتوافق مع معايير الطاقة أحادية الطور لمعظم دول أوروبا والشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا. يمكن توفير إصدارات الجهد المخصصة للمتطلبات الإقليمية الخاصة.
س: ما هي أجهزة حماية السلامة المضمنة في الجهاز؟
ج: الوحدة مجهزة بحماية من الحمل الزائد للمحرك، وحماية من الضغط الزائد لنظام التفريغ، وزر إيقاف الطوارئ على لوحة التحكم. تضمن آلية قفل الغطاء عدم تشغيل الأسطوانة عندما يكون الغطاء مفتوحًا، مما يمنع مخاطر التشغيل.
س: هل العملية معقدة؟ هل يحتاج موظفو المطبخ إلى تدريب احترافي؟
ج: تعتمد لوحة التحكم شاشة عرض رقمية مع تشغيل زر بديهي، مما يدعم بدء تشغيل برامج التنقيع المعدة مسبقًا بنقرة واحدة. يمكن لموظفي المطبخ العام إتقان التشغيل القياسي بعد 30 دقيقة من التدريب، دون الحاجة إلى مؤهلات مهنية.
س: هل يمكن تشغيل الماكينة بشكل متواصل لساعات طويلة في المطبخ المركزي؟
ج: تم تصميم الوحدة للاستخدام التجاري الشاق، حيث تدعم التشغيل اليومي المستمر لمدة 8 إلى 12 ساعة مع فترات راحة مناسبة. تم اختيار المحرك ومضخة التفريغ لضمان المتانة الصناعية، والتكيف مع الإنتاج عالي الكثافة في المطابخ المركزية.
5. الشهادات والتركيب وخدمات ما بعد البيع
س: هل هذا البهلوان الفراغي حاصل على شهادة CE؟ هل هو متوافق مع لوائح المعدات الغذائية في الاتحاد الأوروبي؟
ج: نعم، المنتج حاصل على شهادة CE ويتوافق مع معايير سلامة الآلات والمواد الملامسة للأغذية ذات الصلة في الاتحاد الأوروبي. يمكن استيراده بشكل قانوني واستخدامه في جميع أسواق الاتحاد الأوروبي والمنطقة الاقتصادية الأوروبية.
س: ما هي الأبعاد الشاملة ومتطلبات التثبيت؟
ج: الأبعاد الإجمالية هي العرض 1153 * العمق 612 * الارتفاع 1157 ملم. إنها تتطلب أرضية صلبة مستوية، ومقبس طاقة أحادي الطور مع جهد مطابق، ومساحة تشغيل محجوزة على الجانب لفتح الأسطوانة والتحميل/التفريغ. ليست هناك حاجة إلى تركيب معقد؛ إنه جاهز للاستخدام بعد وضعه وتوصيل الطاقة.
س: ما هو مستوى الضوضاء أثناء التشغيل؟ هل سيؤثر ذلك على بيئة المطبخ؟
ج: مع هيكل الأسطوانة المتوازن ومضخة التفريغ منخفضة الضوضاء، يتم التحكم في ضوضاء التشغيل في حدود 65 ديسيبل، وهو أقل من معظم المعدات التجارية المماثلة ولن يسبب إزعاجًا بالضوضاء في بيئات المطبخ العادية.
س: ما هي فترة الضمان؟ هل الأجزاء القابلة للارتداء متاحة بسهولة للمشترين من الخارج؟
ج: نحن نقدم ضمانًا قياسيًا لمدة عام واحد للوحدة بأكملها ضد عيوب التصنيع. نقوم بتوريد قطع الغيار طويلة الأجل بما في ذلك حلقات الختم والمواد الاستهلاكية لمضخات التفريغ ومكونات لوحة التحكم وأجزاء المحركات بأسعار تنافسية، مع التوجيه الفني عن بعد للعملاء العالميين.
