|
| Markenbezeichnung: | MUSERCI |
| Modellnummer: | VTC-150 |
| MOQ: | 5 |
| Preis: | Verhandelbar |
| Lieferzeit: | 3-15 Werktage |
| Zahlungsbedingungen: | T/T |
DasVTC-150 kommerzieller Vakuum-Fleischbecherist ein meistverkauftes professionelles Gerät zum Marinieren von Fleisch, das häufig in Brathähnchenketten, Grillrestaurants, Schmorgerichten und Catering-Zentralküchen eingesetzt wird. Es nutzt die Vakuum-Taumel-Technologie: Unter Unterdruck entspannen sich die Muskelfasern des Fleisches vollständig, wodurch Marinade, Gewürze und Feuchtigkeit schnell und gleichmäßig in das tiefe Gewebe eindringen und eine vollständige Marinierungscharge innerhalb von 30 Minuten abgeschlossen wird, was drei- bis fünfmal effizienter ist als herkömmliches statisches Marinieren.
Mit einer 150-Liter-Großtrommel und einer maximalen Fleischladekapazität von bis zu 130 kg unterstützt es eine standardisierte Chargenproduktion. Der präzise digitale Timer unterstützt eine einstellbare Einstellung von 1 Sekunde bis 99 Minuten und 59 Sekunden und ermöglicht so einen unbeaufsichtigten automatischen Betrieb. Die gesamte Maschine besteht aus lebensmittelechtem Edelstahl, ist korrosionsbeständig und leicht zu reinigen und erfüllt vollständig die Hygienestandards der Gastronomie. Für Unternehmen mit unterschiedlichen Budget- und Funktionsanforderungen ist auch ein Basismodell TC-150 ohne Vakuum erhältlich.
Vakuumtiefes Eindringen, 30-minütige schnelle Infusion mit vollem Geschmack
Unter negativem Vakuumdruck dehnt sich das Fleischgewebe aus und entspannt sich, sodass Marinadenmoleküle tief in die Muskelfasern eindringen können, anstatt nur an der Oberfläche zu bleiben. Eine komplette Charge Marinierung ist innerhalb von 30 Minuten fertig, was die Vorbereitungszeit erheblich verkürzt, den Arbeitsaufwand für die Vorbereitung reduziert und den Geschäften hilft, flexibel auf plötzliche Auftragsspitzen zu reagieren.
Verbessern Sie die Zartheit und Garausbeute des Fleisches und steigern Sie den Bruttogewinn
Durch sanftes Umwälzen unter Vakuum wird die harte Muskelfaserstruktur aufgebrochen, die natürliche Feuchtigkeit eingeschlossen und gekochtes Fleisch zarter und saftiger. Es reduziert außerdem den Wasserverlust und das Schrumpfen beim Braten/Grillen, erhöht effektiv das Gewicht des Endprodukts und führt zu einer höheren Bruttogewinnspanne pro Portion.
150 l große Chargenkapazität, unterstützt standardisierte Kettenproduktion
Die 150-Liter-Trommel fasst bis zu 130 kg Fleisch pro Charge und eignet sich zum zentralen Marinieren in Filialisten und Großküchen. Durch das gleichmäßige Taumeln wird sichergestellt, dass jedes Stück Fleisch die gleiche Menge Gewürze aufnimmt, was einen äußerst gleichmäßigen Geschmack über verschiedene Chargen und verschiedene Verkaufsstellen hinweg gewährleistet, was für die Standardisierung der Kettenmarken von entscheidender Bedeutung ist.
Präzises digitales Timing, unbeaufsichtigter automatischer Betrieb
Das digitale Bedienfeld unterstützt eine präzise Zeiteinstellung von 1 Sekunde bis 99 Minuten und 59 Sekunden. Nach der Einstellung des Programms läuft die Maschine automatisch und stoppt, wenn die Zeit abgelaufen ist, sodass kein spezielles Personal zur Überwachung erforderlich ist. Es reduziert den Arbeitsaufwand und vermeidet eine durch menschliches Versagen verursachte Unter- oder Übermarinierung.
Vollständig lebensmittelechter Edelstahl, hygienisch und langlebig
Trommel, Rahmen und alle mit Lebensmitteln in Berührung kommenden Teile bestehen aus hochwertigem Edelstahl in Lebensmittelqualität, der korrosionsbeständig, ölbeständig und schlagfest ist. Die glatte Trommelwand weist keine toten Ecken für Schmutzansammlungen auf und kann nach Gebrauch direkt mit Wasser abgespült werden, was die tägliche Reinigung einfach und gründlich macht.
Intuitive und sichere Bedienung, keine professionelle Schulung erforderlich
Ausgestattet mit einem Echtzeit-Vakuummanometer zur klaren Statusüberwachung und einem Not-Aus-Knopf auf dem Bedienfeld zur sofortigen Abschaltung im Falle einer Anomalie. Die Bedienlogik ist einfach und klar, normales Küchenpersonal kann sie in wenigen Minuten ohne professionelle Schulung beherrschen.
|
Modell
|
VTC-20
|
VTC-40
|
VTC-150
|
|
Kapazität
|
20L
|
40L
|
150L
|
|
Trommelgröße
|
310*247*340mm
|
400*338*370mm
|
1153*612*1157mm
|
|
Produktgröße
|
698*310*485mm
|
856*430*906
|
1225*750*1215
|
1. Grundlegende Spezifikationen und Produktionskapazität
F: Wie hoch ist die Gesamttrommelkapazität und die maximale Fleischladekapazität des VTC-150?
A: Der VTC-150 hat ein Gesamttrommelvolumen von 150 l, mit einer empfohlenen maximalen Fleischladekapazität von 130 kg pro Charge. Es ist für mittlere Marinieranforderungen in Hotelküchen und Großküchen konzipiert.
F: Welche Abmessungen hat die Mariniertrommel? Wie viele Chargen kann es pro Stunde verarbeiten?
A: Die Trommel hat einen Durchmesser von Φ580 mm, eine Tiefe von 541 mm und eine Länge von 600 mm. Bei standardmäßigen Marinierzyklen von 15–30 Minuten kann das Gerät 2–4 Chargen pro Stunde verarbeiten und liefert bei 8-stündigem Betrieb eine Tagesleistung von 300–600 kg.
F: Wie groß ist der einstellbare Timerbereich? Kann es auf verschiedene Marinierprogramme eingestellt werden?
A: Der digitale Timer unterstützt einen weiten einstellbaren Bereich von 1 Sekunde bis zu 99 Minuten und 59 Sekunden und ermöglicht so eine präzise Einstellung der Taumel-, Ruhe- und Vakuumhaltedauer, um verschiedenen Fleischsorten und Rezeptanforderungen gerecht zu werden.
F: Für welche Arten von Fleisch und Lebensmitteln ist dieser Becher geeignet?
A: Es eignet sich zum Marinieren von Rind-, Schweine-, Hühner-, Lammfleisch, Meeresfrüchten und verarbeiteten Fleischprodukten wie Steaks, Burger-Patties, Kebabs, Speck und Wurstwaren. Es eignet sich auch zum Marinieren von Gemüse und Tofu in Großgastronomiebetrieben.
2. Funktion und Leistung des Vakuummarinierens
F: Was ist der Vorteil des Vakuum-Taumelns im Vergleich zum herkömmlichen Marinieren ohne Vakuum?
A: Die Vakuumumgebung dehnt die Fasern des Fleischgewebes aus, sodass Marinade, Gewürze und Salzlake in kürzerer Zeit tief und gleichmäßig in das Fleisch eindringen können. Es verbessert außerdem die Zartheit des Fleisches, erhöht die Wasserretention, verbessert die Geschmacksgleichmäßigkeit und verlängert die Haltbarkeit, deutlich besser als statisches manuelles Marinieren.
F: Wie stark kann das Vakuum-Taumeln die Marinierzeit im Vergleich zu herkömmlichen Methoden verkürzen?
A: Bei den meisten Fleischprodukten verkürzt das Vakuum-Taumeln die Marinierzeit um 60–80 % im Vergleich zum statischen Einweichen. Beispielsweise können Hähnchenflügel, die normalerweise 4 bis 6 Stunden lang statisch mariniert werden müssen, durch Vakuum-Taumeln in 20 bis 40 Minuten vollständig aromatisiert werden.
F: Unterstützt das Vakuumsystem das kontinuierliche Halten des Vakuums während des Taumelns?
A: Ja, die integrierte Vakuumpumpe sorgt während des gesamten Trommelvorgangs für einen stabilen Unterdruck im Inneren der Trommel. Der Vakuumgrad kann über das Bedienfeld angepasst werden, um unterschiedlichen Fleischtexturen und Mariniereffekten gerecht zu werden.
F: Beschädigt Vakuum-Taumeln die Form oder Struktur empfindlicher Fleischprodukte?
A: Die Trommel führt eine sanfte Rollbewegung ohne Schlagextrusion aus und die Rotationsgeschwindigkeit ist auf ein handelsübliches, sanftes Niveau eingestellt. Es verteilt die Marinade gleichmäßig und bewahrt gleichzeitig die intakte Form der Fleischstücke, geeignet zum Marinieren von Premium-Steaks und ganzem Geflügel.
3. Konstruktion, Material- und Hygienedesign
F: Aus welchem Material besteht die Mariniertrommel? Entspricht es den Lebensmittelsicherheitsstandards?
A: Die Trommel und alle mit Lebensmitteln in Berührung kommenden Teile bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl 304 mit einer glatten, polierten Oberfläche und ohne hygienisch tote Ecken. Es ist korrosionsbeständig, leicht zu reinigen und entspricht vollständig den internationalen Hygieneanforderungen für die gewerbliche Lebensmittelverarbeitung.
F: Ist das Maschinengehäuse aus Edelstahl? Ist es für feuchte Küchenumgebungen geeignet?
A: Der gesamte Maschinenrahmen und die Karosserie bestehen aus hochbelastbarem Edelstahl mit einer stabilen vierbeinigen Stützstruktur. Es ist rostfrei, feuchtigkeitsbeständig und leicht abzuwischen und passt sich der feuchten Umgebung mit hohen Temperaturen in Großküchen und Fleischverarbeitungsbetrieben an.
F: Ist die Trommel leicht zu reinigen? Unterstützt es die direkte Wasserspülung?
A: Die vollständig geschlossene, glatte Trommelstruktur weist keine Lücken oder toten Ecken auf. Nach dem Gebrauch können Sie den Innenraum direkt mit Wasser und einem Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität spülen, und die abnehmbaren Dichtungsteile können zur gründlichen Reinigung zerlegt werden, um die Anforderungen des HACCP-Hygienemanagements zu erfüllen.
F: Wie ist die Versiegelungsleistung der Vakuumtrommel? Wird es nach längerem Gebrauch zu Luftlecks kommen?
A: Der Trommeldeckel ist mit einem hochwertigen Dichtungsring aus lebensmittelechtem Silikon ausgestattet, gepaart mit einem zuverlässigen Verriegelungsmechanismus, um eine stabile Vakuumhaltung zu gewährleisten. Der Dichtring ist verschleißfest und austauschbar und behält auch nach längerem Betrieb eine gute Dichtleistung bei.
4. Elektrisches System und Sicherheit
F: Wie hoch ist die Nennspannung und -leistung des VTC-150? Passt es sich an die lokalen Stromnetze in Europa und im Nahen Osten an?
A: Die Nennspannung beträgt 220–240 V bei einer Gesamtleistung von 900 W. Sie entspricht den einphasigen Stromversorgungsstandards der meisten europäischen, nahöstlichen und südostasiatischen Länder. Für besondere regionale Anforderungen können kundenspezifische Spannungsvarianten bereitgestellt werden.
F: Welche Sicherheitsvorrichtungen sind in die Maschine eingebaut?
A: Das Gerät ist mit einem Überlastschutz für den Motor, einem Überdruckschutz für das Vakuumsystem und einer Not-Aus-Taste auf dem Bedienfeld ausgestattet. Der Deckelverriegelungsmechanismus stellt sicher, dass das Fass bei geöffnetem Deckel nicht laufen kann, wodurch Betriebsgefahren vermieden werden.
F: Ist die Operation kompliziert? Braucht das Küchenpersonal eine professionelle Ausbildung?
A: Das Bedienfeld verfügt über eine digitale Anzeige mit intuitiver Tastenbedienung und unterstützt den Start voreingestellter Marinierprogramme mit einem Klick. Das allgemeine Küchenpersonal kann die Standardbedienung nach 30-minütiger Schulung beherrschen, eine berufliche Qualifikation ist nicht erforderlich.
F: Kann die Maschine in einer Großküche stundenlang ununterbrochen laufen?
A: Das Gerät ist für den gewerblichen Hochleistungseinsatz konzipiert und unterstützt einen täglichen Dauerbetrieb von 8 bis 12 Stunden mit angemessenen Ruhepausen. Der Motor und die Vakuumpumpe sind auf Langlebigkeit in Industriequalität ausgelegt und eignen sich für die hochintensive Produktion in Großküchen.
5. Zertifizierungen, Installation und Kundendienst
F: Verfügt dieser Vakuumbecher über eine CE-Zertifizierung? Entspricht es den EU-Vorschriften für Lebensmittelausrüstung?
A: Ja, das Produkt ist CE-zertifiziert und entspricht den relevanten EU-Normen für Maschinensicherheit und Lebensmittelkontaktmaterialien. Es kann in allen EU- und EWR-Märkten legal importiert und verwendet werden.
F: Wie lauten die Gesamtabmessungen und Installationsanforderungen?
A: Die Gesamtabmessungen betragen B1153 * T612 * H1157 mm. Es erfordert einen ebenen Hartboden, eine einphasige Steckdose mit passender Spannung und einen reservierten Bedienraum an der Seite zum Öffnen des Fasses und zum Be-/Entladen. Es ist keine komplexe Installation erforderlich. Nach der Platzierung und dem Stromanschluss ist es betriebsbereit.
F: Wie hoch ist der Geräuschpegel während des Betriebs? Wird es die Küchenumgebung beeinträchtigen?
A: Mit einer ausgewogenen Trommelstruktur und einer geräuscharmen Vakuumpumpe wird das Betriebsgeräusch auf 65 dB kontrolliert, was niedriger ist als bei den meisten ähnlichen kommerziellen Geräten und keine Lärmbelästigung in normalen Küchenumgebungen verursacht.
F: Wie lange ist die Garantiezeit? Sind Verschleißteile für ausländische Käufer leicht verfügbar?
A: Wir bieten eine 1-jährige Standardgarantie für das gesamte Gerät gegen Herstellungsfehler. Wir liefern langfristige Ersatzteile, einschließlich Dichtungsringen, Vakuumpumpen-Verbrauchsmaterialien, Bedienfeldkomponenten und Motorteile, zu wettbewerbsfähigen Preisen, mit technischer Fernberatung für globale Kunden.
